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あやめ卵の農場さんにおじゃましました/2009.8.6

横手焼きそばといえば目玉焼き 目玉焼き

というわけで、実際林泉堂で使わせていただいている、

横手市平鹿のブランド卵あやめ卵」を作っている

樽見内耕新農場さんに見学に行ってきました〜音符

田園地帯の中に鶏舎が並んでおります。

あやめ卵 あやめ卵

気になっていた名前の由来は?

「こちら横手市平鹿地域では、あやめが名産ですからそれにちなみました。卵にあやめの成分が入っているわけではないんですよ(笑)」

と、ほがらかに語る農場主の小松さん。忙しいにもかかわらず、農場内を案内してもらいました。

あやめ卵

あやめ卵は割ってみると一目瞭然ですが、黄身の色がとっても濃いんです。白身にも弾力があって、ぷるぷるなんですよ〜。

「まずは生で食べてほしいですね。おいしさがわかると思います。」

小松さんが自信をもってオススメするあやめ卵です。

わかります!店長も実は生で食べて、そのおいしさにびっくりしました。生臭さもなく黄身の濃厚な味はたまりません!

焼きそば&あやめ卵セットには、2個サービスでお付けしてますので、こちらを生でお召し上がりいただくこともできますよ〜顔

「栄養価の高いおいしい卵を作りたい!」と商品化するまで10年近くかけ、販売されてからもそのおいしさから県外から取り寄せる方もいらっしゃるとか。

ただ生産量が限られているため、地元でも売り切れてしまうことも。

最近、健康食品などでも話題のアスタキサンチンに注目して、

あやめ卵を生み出すニワトリさんたちはアスタキサンチンを含むファフィア酵母の入った飼料で育てているそうです。アイコン

あやめ卵

彼女たちが毎朝あやめ卵を産んでます。

あやめ卵

鶏舎からつながっているベルトコンベアーがゆっくりと卵を運んできます。(あやめ卵は出荷作業が終了していたため、写真は別の卵です)

あやめ卵 あやめ卵

手作業で大切に卵がつめられています。

このあたりで店長高橋やたら卵料理が食べたくなってきました顔

毎日スーパーでなにげなく買っていた卵、焼きそばに当たり前にのっけていた目玉焼き…こんなふうに生み出されてたんですねーかえる  

ニワトリさんたちの顔が見られてよかったです☆

小松さんありがとうございました!

罫線

アスタキサンチンとは?

生体内で発生する有害な活性酵素の除去、免疫力を高める作用、癌に対する予防効果やコレステロールの抑制に効果があると研究報告が数多くなされ、健康食品の成分として注目されています。

過去の店長日記はこちらやじるし

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