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干し柿製造中/2012.11.16

こんにちは〜スタッフのコイズミです顔


ここ最近の秋田は毎日のように雨が降り、

どんよりしたお天気が続いております。


一雨ごとに寒くなっていて、

どうやら今週末あたり雪が降るとの予報が出てるようです…。



冬ですね。



その寒さでおいしくなる『ほし柿』を

我が家で只今製造中です顔



我が家の裏庭には柿の木があり、

毎年収穫するのですが、

がっつり『しぶ柿』なんです(~_~;)



半分はしぶを抜いて生でいただきます星

しぶを抜くには焼酎をへたにつけ、密閉すること一週間から10日間。

すると美味しい柿になるんですね〜


後半分はほし柿にします。

ほし柿にするには柿の皮を剥いて軒先に吊るします。
我が家はベランダに干してますが、
ほどよくシワシワになってきたら食べられます。


家ではかちかちに干す前の、

中が半熟程度の『あんぽ柿』状態で収穫しますカオモジ

いろんな秋の味覚がありますが、毎年このほし柿が最後の秋の味覚になりますねぇ。

また来年たくさん実がなるといいですね〜★



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