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秋味!栗の渋皮煮に挑戦/2012.10.26

こんにちはスタッフのコイズミです。


先日お友達からまるまる太った、

美味しそうな栗をいただきました。



あんまり立派な栗なので

かねてから作ってみたかった

「栗の渋皮煮」を作ってみようと思い立ち、

ネットで調べて準備を始めました。


栗の鬼皮をざっくり剥いて

レシピ通りにやったつもりでしたが…



渋皮煮というものは

とってもデリケートなものであったらしく…

優しく渋皮に傷を付けないように剥かないとだめで、

煮るときに沸騰させるとだめらしく…

茹でこぼすときも水を勢いよく入れるのもだめらしく…

こんなにあった栗さんたちが、

きちんと「渋皮煮」になれたのはたった8個だけで…

(^_^;)

煮崩れてしまった栗さんたちはこんなのとか、

こんなのとかに加工されてしまいましたひよこ



結果的には美味しくいただいたのですが、

次回(来年かな顔)は、

失敗しないように頑張りたいです〜

当店自慢の秋味はこちら

やじるし 

やじるし

新そば黒挽きそば6食

今年も新そば出ました〜〜★★

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